Соль (точнее, если следовать научной терминологии, хлорид натрия) - это одно из тех веществ, которые жизненно необходимы для организма человека. Равновесие между содержанием воды, калия и соли в нашем теле - важнейшее условие обеспечения функционирования организма. И если вода и калий поступают в организм с пищей (калий  присутствует во многих продуктах), то соль в неприготовленных продуктах отсутствует. Ее необходимо  добавлять.

Соль в нашем организме отвечает за регулирование количества воды в организме вне клеток. Этот факт очень важен, поскольку здоровье человека напрямую зависит от соотношения двух объемов: вне- и внутриклеточной жидкости. Достигается это равновесие за счет употребления соли и воды, богатых калием и прочими веществами из продуктов питания.

Если пить мало воды, то она не сможет без препятствий поступать в ткани, и организму приходится аккумулировать внеклеточный резерв. Данный способ насыщения влагой клеток нельзя назвать нормой, это «аварийный» способ. Именно из-за него у нас образовываются отеки, которые происходят при обезвоживании: организм, таким образом, создает дополнительный резерв, который при необходимости можно будет использовать. Для этой цели мозг дает почкам указание удерживать больше влаги и соли.

Долгое удержание воды в организме становиться привычным для организма. Привычным, но не верным! Увеличение числа клеток, получающих воду именно таким способом,  увеличивает давление, необходимое для её впрыскивания. А рост давления - причина увеличения артериального давления, то есть гипертензии.

Фильтрация воды и ее доставка в клетки организма проще всего осуществлять ночью. За день вода скапливается, как правило, в ногах, но при сне, вода быстрее оттуда доставляется. При длительном обезвоживании, как ни удивительно, вода скапливается  в легких. Это объясняют тем, что всасывание воды из запасного ресурса, внеклеточного пространства, становиться единственным способом насыщения влагой клеток. Не удивительно, что дыхание в этой ситуации затруднено.

Если ситуация настолько серьезная, то увеличивать потребление воды необходимо постепенно, обращая внимание на количество мочи. Осторожность следует соблюдать и в случае нарушений сердечной деятельности, как последствий обезвоживания. Если потребление воды возрастает, то начинается ускоренное выведение соли из организма, и Вы избавитесь от отеков, позволив клеткам нормально насыщаться водой. Дополнительные мочегонные средства, в этом случае, не требуются. Стоит помнить, что самое эффективное мочегонное - это вода!

Регулирование уровня воды в человеческом теле  - не единственная функция соли. Кроме этого, она является природным антигистаминным средством. Уже упоминалось, что астматикам, перед приступом можно использовать воду и соль вместо ингалятора. Приняв пару стаканов структурированной воды и положив на язык крупинки соли (подробно об этом мы говорили в разделе, посвященном бронхиальной астме).

Соль выполняет важную роль в регулировании кислотности, потому что участвует в выведении остаточных продуктов клеточного обмена. Особенно это затрагивает клетки мозга. Если Вы стремитесь сохранить своё здоровье, никогда не выбирайте бессолевую диету!

Соль участвует и в выведении кислоты и почкам. Если ее не хватает, то внутренняя среда становится кислотной.

Поскольку соль в компании с водой выполняет функции природного противоокислительного средства и освобождает тело от токсичных отходов, её наличие внутри организма человека в разумных количествах способствует поддержанию оптимального уровня важных аминокислот. Нехватка соли, воды становиться причиной замещения антиоксидантов аминокислотами. Когда организм в достаточном количестве насыщен и солью, и водой, то триптофан выполняет все свой обязанности без промедления – поступает в мозговую ткань и участвует в выработке серотонина, триптамина, мелатонина.

Совершенно неверным является укоренившееся в представлении медиков утверждение, что повышенное кровяное давление необходимо лечить и при помощи бессолевой диеты. Это далеко не так! Важно, в этом случае, соблюдать баланс. Нельзя увеличивать потребление воды, не увеличивая при этом потребление  соли. Жидкость без соли не задержится в системе, и кровь, соответственно, не будет, как следует, наполнять все сосуды.

Водно-солевой баланс (обмен) - тонкий механизм, поэтому следует учитывать требования организма во всех элементах этого обмена. Нельзя упускать из виду и то, что их соотношение напрямую зависит и от температуры вокруг, и от образа жизни. Жители стран с теплым климатом, как правило, теряют воду при поверхностном испарении. Их потребность в соли, при этом, как в средстве для удержания воды возрастает по сравнению с жителями регионов с более прохладным климатом. Из тех же соображений должны исходить люди, активно занимающиеся физическими упражнениями, тем более что с потом из организма выводиться как  вода, так  и соль.

Если вы вдруг заметили, что ваш вес вдруг увеличился за одни сутки, но при этом Вы уверены, что съели немного, то на другой день исключите из рациона соль и пейте воду. Так, Вы сможете избавиться от лишней жидкости, которая, и стала причиной увеличения веса.

Самыми лучшими, с точки зрения здорового питания, сортами соли являются неочищенная морская, в которой содержится множество полезных минералов, и йодированная, обогащенная йодом. Употребляя йодированную соль, вы полностью удовлетворите потребность вашей щитовидной железы в важнейшем микроэлементе и тем самым убережете себя от множества нарушений, связанных с дисфункцией щитовидной железы.

Соль помогает урегулировать сон. Беспокойный сон может быть следствием недостатка соли - выпейте ближе к вечеру воды и положите в рот крупинки соли – сон будет крепким и глубоким. Важно не нарушать равновесие: не принимайте соль отдельно от воды!

Зачем лишать организм соли, если она, а точнее, натрий, содержащийся в соли, - один из важнейших компонентов водной системы организма? Без соли не обходится и механизм передачи информации нервными клетками. Это ещё один повод подумать, прежде чем выбрать бессолевую диету.

Соль, вода в разумных количествах в организме помогают циркуляции крови, участвуют в доставлении кислорода и активных веществ в каждую клетку организма. А это, как мы выяснили, помогает бороться с раковыми клетками.

Соль помогает поддерживать тонус мышц, в том числе и отвечающих за работу внутренних органов, например, мочевого пузыря. Существует гипотеза, что проблема непроизвольного мочеиспускания, которую принято считать «возрастной», также связана с недостатком соли. Необходимо признать, в этом предположении есть свое рациональное зерно...

Больным сахарным диабетом, в том числе и инсулинозависимым, соль помогает сохранять баланс сахара, а значит – снизить дозировки инсулина. И, конечно же, вода и соль, потребляемые в достаточных количествах, препятствуют развитию осложнений при диабете, в частности, уменьшают степень поражения кровеносных сосудов и глаз.

Слизь, скапливающаяся в дыхательных путях в результате различных заболеваний, разжижается и удаляется при помощи соли.

Соль - необходимое средство профилактики остеопороза. Она придает прочность костям, хорошо помогает при варикозе.

Этот список преимуществ нельзя назвать полным. Есть еще множество задач, в выполнении которых прямо или косвенно участвует соль вместе со своим главным «партнером» - водой. Но помните: Во всем необходима мера!

Теперь Вы знаете о воде если не все, то многое. Воспользуйтесь полученными знаниями.

Налейте в стакан воды и прочувствуйте на себе положительное влияние  величайшего открытия современной науки!